Книга месяца: Растительная диета. Линдси Никсон

Лето — идеальное время, чтобы, если не полностью перейти на растительное питание, то хотя бы максимально увеличить свою дневную порцию салата и фруктовую тарелку. Если вы, как и я подумываете про вегетарианство, а может даже веганство (кто знает? 😉 ), книга «Растительная диета. Скажи своему здоровью Да» подарит вам порцию вдохновения и придаст еще больше решимости и уверенности в правильном выборе.

Автор книги Линдси Никсон прошла путь от мясоеда до вегана со всеми вытекающими последствиями, «подсадила» на растительное питание свою семью и друзей, написала несколько кулинарных книг-бестселлеров The Happy HerbivoreСейчас ее рецепты публикуются в журналах New York Times, Vegetarian Times magazine, Shape Magazine, Fitness Magazine, а она сама всячески пропагандирует философию здорового растительного питания.

Ее новая книга «Растительная диета» вдохновляет. Написано легко, читается быстро. Кроме теоретической части (что/как/зачем/почему), в ней можно прочесть уйму историй людей, которые перешли на растительное питание. Их опыт и результаты, которых они достигли, отказавшись от продуктов животного происхождения, просто поражают. И это, по-моему мнению, самая сильная сторона книги. После прочтения складывается впечатление, что мы, живем как зомби, не ведая что делаем и едим… Мясо — вред, молоко — еще хуже… но все это по-прежнему занимает значительное место в нашей пищевой пирамиде.

В книге Линдси затрагивает все аспекты перехода на новое питание: с чего начать, какие трудности могут возникнуть в начале пути, как вести себя на званных обедах, где все вокруг едят мясо, как организовать питание в путешествиях, как реагировать на насмешки и непонимание окружающих.

Целая глава посвящена развенчиванию мифов о растительном питании. Прочитав ее вы поймете, почему молоко вредно, почему не надо переживать о нехватке белка и дефиците пресловутого витамина B12, задумаетесь о пользе масла и сои.

Чего мне не хватило в книге, так это точных цифр и инструкций касательно нового для меня питания. Какие продукты я должна есть ежедневно, чтобы получить все аминокислоты, микроэлементы и витамины? Сколько калорий считается нормой на растительном питании? Как правильно организовать веганское питание детей? Сколько и когда вводить в их рацион, например, бобовые или семена… Считается, что эти продукты тяжелые для пищеварения и минимум до 3 лет детям их давать не стоит — тогда как набрать необходимое количество белка? И сколько им необходимо? Как рассчитать БЖУ (белки/жиры/углеводы), если я кормлю грудью? Быть может, на растительном рационе все это не нужно, важно лишь есть до полного насыщения??? Врачи и большинство диетологов пугают необратимыми последствиями после отказа от мяса, поэтому хочется изучить «матчасть» перед тем как окунуться туда с головой, а главное с детьми…

На многие вопросы, которые меня тревожат, в книге я не нашла ответов. Тем не менее рекомендую ее прочесть хотя бы для того, чтобы еще раз пересмотреть свое питание и постараться максимально его очистить от вредных продуктов.

В последнее время я часто задумываюсь про переход на вегетарианство, а в будущем на веганство. Муж уже давно не ест мясо и я вижу разительные перемены в его самочувствии. Я же ем мясо, но очень редко. Последний раз ела, наверное, 3 месяца назад у родителей. Себе домой мы с мужем не покупаем мясо или любую другую мясную продукцию уже лет 10… Наши дети, если бы не уговоры бабушек, тоже спокойно отказались бы от такой еды… Но бабушки переживают и постоянно снабжают холодильник котлетами:)

В общем, я много читала статей и смотрела youtube-ролики про вегетарианство, веганство и сыроедение, подписана не несколько блогеров-веганов в Instagram, смотрела документальный фильм Forks over Knives (есть в русском переводе «Вилки вместо ножей»), но все же мне не хватает информации, чтобы мой пазл сложился и я решилась окончательно и безповоротно. Что порекомендуете прочесть/посмотреть еще?

Книга месяца: Растительная диета. Линдси Никсон

Новинки для тела от Sisley: тонизирующее масло и восстанавливающий крем

Книга месяца: Растительная диета. Линдси Никсон

Beauty digest: новости за май-июнь 2017

Вперед

Поделитесь мнением